VAGAMONDI - Prodotti e progetti per il commercio Equo Solidale

Alimentari


Cioccolato, Cacao

Laboratorio Dolciario
Artigianale Don Giuseppe Puglisi

Innanzitutto un segno
Il laboratorio dolciario artigianale “Don Giuseppe Puglisi” - come l’omonima casa d’accoglienza di cui è parte - vuole essere un segno. Un segno è sempre qualcosa di concreto, ma al tempo stesso rimanda ad altro.

Già la collocazione del laboratorio, a Modica, indica un impegno più ampio: la valorizzazione delle bellezze della nostra città, del suo centro storico, delle sue tradizioni.
Il laboratorio produce biscotti e dolci della tradizione modicana, rispondendo a tutti i requisiti necessari e puntando sulla qualità del prodotto. Vuole essere segno di educazione al lavoro dignitoso.

L'iniziativa è stata possibile grazie alla collaborazione di molte persone e nel convergere di molti elementi: offerte di volontari, disponibilità gratuite, serie professionalità, generoso impegno, contributi della Diocesi e del Ministero del Lavoro. Il laboratorio così diventa segno di una corale solidarietà.
Esso è destinato ad aiutare il reinserimento e l’autonomia delle mamme accolte nella casa Don Puglisi insieme ai loro figli. Il laboratorio è segno di un’accoglienza che non si limita al vitto e all'alloggio, ma vuole promuovere cammini di dignità e di relazioni solidali.

Tra le materie prime vengono usate quelle del commercio equo e solidale. Esso garantisce giusti salari per i lavoratori del sud del mondo, rispetto dell’ambiente, utilizzo degli utili per opere sanitarie e sociali a favore dei più deboli. Rimando questo ad un progetto complessivo di solidarietà, che cerca di tenere presenti relazioni, soldi, stili di vita e di consumo, territorio, mondo…

La cioccolata Modicana

Mitico parallelepipedo nero lucente di pasta di cacao amara purissima e di zucchero di canna di prima scelta, variamente aromatizzato, levigato da una lunga battitura, e contraddistinto al gusto da uno studiato contrasto tra l’intensità e il profumo della fava di cacao e il cristallo zuccherino, mantenuto intatto nella tipica leggera granulosità dell’impasto.



Il cioccolato della linea CIOCADOR

Tutta la produzione è realizzata da Equoland nel proprio laboratorio di Calenzano, vicino a Firenze, accorciando di fatto la filiera: dalle piantagioni di cacao alla distribuzione finale ora
i soggetti coinvolti nel progetto sono solo quattro: i campesinos, la Familia Salesiana Salinas, Equoland e le botteghe del mondo.
Così anche l’ambiente ci guadagna: non ci sono più continui passaggi tra il trasformatore esterno di Equoland. Il cioccolato lo facciamo in casa!

CIOCADOR è una vasta linea di cioccolato di qualità da provare!

Per in formazioni su prodotti e progetti: www.ciocador.it



Tavoletta Cioccolato Fondente Extra
Cacao minimo 60%
Cacao aromatico dell'Ecuador, presenta note aromatiche di frutti di bosco, arachidi, agrumi e nocciole. Buona acidità, rotondità e grande persistenza. Per coloro che amano equilibrio e finezza.

Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Tavoletta Cioccolato Fondente Extra Amaro
Cacao minimo 70%
Cacao aromatico Arriba, note aromatiche di frutti rossi, arachidi, agrumi e nocciole. Buona persistenza e rotondità, si distingue dal 60% per la presenza di 70% di massa di cacao e 30% di zucchero ( nel 60% troviamo un'aggiunta di burro di cacao). Per chi sa apprezzare la forza del cacao.

Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero di canna.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Tavoletta Cioccolato al Latte - Cacao minimo 40%
L'incontro tra cacao , latte e zucchero di canna crea un' equilibrato contrasto. Retrogusto di caramello grazie alla particolarità dello zucchero dell'Ecuador.

Ingredienti: Zucchero di canna, Burro di Cacao, Latte in polvere Pasta di cacao, Vamiglia naturale.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Tavoletta Cioccolato al Latte e Nocciole intere
Cacao minimo 40%
Sulla base della tavoletta al latte l'aggiunta delle nobili e profumate nocciole del Piemonte.

Ingredienti: Zucchero di canna, Burro di Cacao, Latte in polvere Pasta di cacao, Nocciole intere, Vaniglia naturale.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Tavoletta Cioccolato Gianduja - Cacao minimo 35%
Tradizionale formula piemontese del gianduia esaltata dalla caratteristica del cacao Arriba e la pasta di nocciole del Piemonte.

Ingredienti: Zucchero di canna, Burro di Cacao, Latte in polvere, Nocciole, Pasta di cacao, Vamiglia naturale.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.
Tavoletta Cioccolato al Caffè - Cacao minimo 60%
Al caco Arriba si aggiunge il pregiato caffè El Bosque 100% arabica, un prodotto unico nel suo genere.

Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero di canna, Burro di Cacao, Caffè qualità arabica 100%.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Tavoletta Cioccolato Bianco con vaniglia - Cacao minimo 35%
La vaniglia è il primo alimento ad essere stato aggiunto al cacao. Questo cioccolato è stato creato per valorizzare la vaniglia stessa, una vaniglia Bourbon del Madagascar. Per veri intenditori.

Ingredienti: Zucchero di canna, Burro di Cacao, Latte in polvere, Nocciole, Vaniglia naturale.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Tavoletta Cioccolato Fondente Pepita con granella - Cacao 80%
Al fondente 70% è stata aggiunta la granella di cacao, esaltandone la purezza.

Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao, granella di cacao.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.
Tavoletta Cioccolato Fondente con peperoncino
Cacao 78%
Focoso e rotondo, esaltato dal peperoncino.

Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao, Peperoncino.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.
Crema da spalmare "Estrella Primera
Cacao minimo 70%
Nella crema estrella è possibile percepire la pienezza del cacao, priva di latte. Preparata con l'aggiunta di olio di arachide che risulta essere tra i più pregiati oli di semi sia per le caratteristiche organolettiche che per la composizione chimica che si avvicina all'olio di oliva.

Ingredienti: Zucchero di canna, Olio di arachidi, cacao in polvere (23% burro di cacao), Pasta di nocciole, Aroma di vaniglia naturale.

Non contiene grassi vegetali diversi dal burro di cacao né ingredienti ottenuti da OGM.

Blocco cioccolato fondente
Cacao minimo 70%
Blocco cioccolato fondente 60%

Ingredienti: Pasta di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao

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